お菓子で四季を語ります。日本の味 小豆にこだわった お菓子づくり

若木屋良恭　四季のお菓子
蒸し芋
1個 130円消費期限: 2日
蒸し芋
素朴な味鋺芋の味と風味を生かすために作り出したお菓子です。
吉野葛、白玉粉と小麦粉をつなぎにして、味鋺芋のあんを蒸し上げました。
淡泊な味が好評です。

いも饅頭
1個 130円消費期限: 2日
いも饅頭
さつま芋の風味を十分に生かした芋あんを使い、皮は醤油とみりんで味を調えた
小麦粉の饅頭です。

薄紅葉
1個 290円消費期限: 2日
薄紅葉
小豆こしあんを吉野葛でまとめた葛蒸し風のお菓子。
仕上げは、紅葉型に整え、中には自家製の甘露栗を忍ばせました。

栗粉
1個 300円消費期限: 2日
栗粉
別名「栗きんとん」ともいわれます。
栗を蒸して、身をとり、裏ごしをして栗あんを作ります、その栗あんに自家製の甘露栗の小片を加え、茶巾絞りで仕上げてあります。
秋一番の栗菓子です。

実り餅
1個 270円消費期限: 2日
実り餅
特製の羽二重餅皮にて、丹波大納言小豆の粒あんと甘露栗を少々加えて包んであります。
表面に擂り胡麻を添えました。